昨日は・・・
ぐーたら家の、４回目の結婚記念日
買って来たモノを、適度に活用させつつ。。。
いっつも後半、ドタバタするのがもぉイヤなのでｗ・・・
今年はそれなりの、手料理〜ｗｗ
お料理の、タイトルが・・・思い浮かばん
・・・盛り盛りプレートでいーやｗ。
生野菜と、アスパラ・クリームチーズの生ハム巻き
それと・・・
茹でて、クレイジーソルトをちょこっとだけ振ったムキ海老ちゃんと。。。
パプリカとしめじの和風（？）マリネっ☆
<材料>
・パプリカ ９５ｇ（赤・黄の２色使用〜。１．５ｃｍの角切り）
・しめじ １/２株（１．５ｃｍくらいにカット）
・玉葱 ５５ｇ（約１/４個。１．５ｃｍの角切り）
・クレイジーソルト 小１/４
・牡蠣だし醤油 小１＋１/２
<作り方>
１．塩少々（分量外）を加えた熱湯でしめじを茹で（１〜２分くらい）、茹で上がりの直前に玉葱・パプリカも加えてぐるっと混ぜたらｗザルに上げ、そのまま粗熱＆水気を取ります。
２．クレイジーソルト、牡蠣だし醤油で和えたら、時々混ぜながら冷蔵庫で冷やして出来上がり〜。
ホントは・・・前に作ったカラーピーマンソース同様、
最後にオリーヴ油を合わせよーと・・・思ってたのでちゅが。
しめじのおかげで・・・オイルを足さなくても、ツヤツヤ
なので、省略ｗ
お味の面でもしめじがイイ仕事してくれて、とっても美味ちかったでちゅ
エライぞ・・・しめじｗ(*ﾟ∀ﾟ)
コレは・・・買って来た、フォアグラと豚タンのテリーヌ
切っただけ〜
・・・もう一品っ。
オサレに・・・カクテルグラスに盛ってみたトコロで、
後ろにまな板＆包丁立てが写っていては・・・元も子も、無いのだｗ
スモークサーモンのタルタルっ♪
<材料>
・スモークサーモン ６０ｇ（１ｃｍ角くらいに切る）
・玉葱 ４０ｇ（約１/５個。みじん切りにして水にさらし、辛味抜きしておく）
・ディジョンマスタード 大１/２（洋風マスタード。メーカーによって、要調節）
・オリーヴ油 大１/２〜（サーモンの油分で調節）
・レモン汁 小１
・ドライパセリ 大１/２
<作り方>
１．全部を合わせるだけっ♪（玉葱の水気はよく切ります）
最後に、オリーヴの水煮を・・・ぽいっとｗ。
前に作った時、美味ちかったので。。。
今回は、計量してみまちたｗ
ケド・・・サーモンによって塩気も油分も違うので、あまり意味が無いのだ
和風ピクルス、牛肉入り〜☆
コレは・・・アタクシ的に、大胆に冒険してみたお料理ｗ
ちょこっと前にＭＹおかんにもらった、冷凍庫に眠るお肉。。。
モモ肉とカルビの、焼肉用の牛肉だったのでちゅが。
モモ肉でも、サシが入っててとっても柔らかそう
ただ焼くだけで充分・・・なのでちゅが、
それだとダンナが帰って来てからの作業が、増えてしまふ。。。（←ぐーたらめ）
・・・で。
「酸っぱい牛肉ってどーなのよっ？？」・・・と、自問自答しつつｗ、、、
お気に入りの、和風ピクルス液で漬けてみるコトに
材料は・・・
・牛モモ肉（焼肉用） １３０ｇ
・レンコン １００ｇ
・しし唐 ６本（３０ｇ）
・パプリカ ３０ｇ（２色、各１/５個ずつくらい。薄切り。）
ピクルス液は、レンコンだけのと分量は一緒。
ただ・・・やっぱ、「酸っぱい牛肉」ｗっちゅーのが・・・
どーにもこーにも、引っ掛かるアタクシ（←なら止めれ）。
なので、ピクルス液をいつもよりちょこっとだけ長め（１〜２分くらい）に沸騰させ・・・
軽く酸味を飛ばしまちた。
レンコン、しし唐、パプリカは通常通りに湯通し。
牛肉は・・・煮立っていないお湯で、やんわりと加熱
色が変わったらほんの一瞬ｗ、ささっと流水で洗い・・・それから漬け込みまちた。
漬け込み時間は２４時間ではなく、８時間くらい
お肉・・・硬くなっちゃうかな〜、やっぱマズイかな〜と・・・思ったのでちゅが。
意外や意外、コレ・・・・・・ウマイｗｗ(*ﾟ∀ﾟ)
お肉、柔らかい〜〜〜
甘味と酸味が、後引くキケン〜〜〜ｗ
一緒に漬け込んだ黒胡椒と、すげー合う
なので、途中でダンナ用に・・・粗挽き黒胡椒をガリガリと追加ｗ。
コレ、ヒレ肉だったら・・・もっと美味ちいに違いない
勿体無いから・・・やらんケドｗｗ
もももっ・・・もう一品っ。
海老のアメリケーヌソースグラタン・・・焼いただけ
それと、、、
パン
いつものとーりのお約束でｗ、
ジンジャエール（←ダンナ）とシャンパン（←アタクシ）で、乾杯ｗｗ
デザートは、ケーキ・・・ぢゃなくって。
ぐーたら家のご近所にある、老舗和菓子屋さんの・・・上生菓子
・・・相変わらず、和なんだか洋なんだか・・・
まぁ、ぐーたら家らしくて・・・良いｗ
アタクシ・・・ちっちゃい時から、練り切りダイスキなのだｗ
ちっちゃい時、ＭＹおかんとデパ地下に行くと必ずせがんだのが・・・
上生菓子と、銀ダラの西京漬けｗ。
・・・ババくせー子供だｗ
・・・んでもって。
これまたお約束でｗ、
記念日翌日のアタクシは・・・二日酔いで燃え尽きて、ヘロヘロ
今日は・・・なーんもしないで、過ごすのだ〜〜〜ｗｗ
ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m
ぐーたら家の、４回目の結婚記念日
買って来たモノを、適度に活用させつつ。。。
いっつも後半、ドタバタするのがもぉイヤなのでｗ・・・
今年はそれなりの、手料理〜ｗｗ
お料理の、タイトルが・・・思い浮かばん
・・・盛り盛りプレートでいーやｗ。
生野菜と、アスパラ・クリームチーズの生ハム巻き
それと・・・
茹でて、クレイジーソルトをちょこっとだけ振ったムキ海老ちゃんと。。。
パプリカとしめじの和風（？）マリネっ☆<材料>
・パプリカ ９５ｇ（赤・黄の２色使用〜。１．５ｃｍの角切り）
・しめじ １/２株（１．５ｃｍくらいにカット）
・玉葱 ５５ｇ（約１/４個。１．５ｃｍの角切り）
・クレイジーソルト 小１/４
・牡蠣だし醤油 小１＋１/２
<作り方>
１．塩少々（分量外）を加えた熱湯でしめじを茹で（１〜２分くらい）、茹で上がりの直前に玉葱・パプリカも加えてぐるっと混ぜたらｗザルに上げ、そのまま粗熱＆水気を取ります。
２．クレイジーソルト、牡蠣だし醤油で和えたら、時々混ぜながら冷蔵庫で冷やして出来上がり〜。
ホントは・・・前に作ったカラーピーマンソース同様、
最後にオリーヴ油を合わせよーと・・・思ってたのでちゅが。
しめじのおかげで・・・オイルを足さなくても、ツヤツヤ
なので、省略ｗ
お味の面でもしめじがイイ仕事してくれて、とっても美味ちかったでちゅ
エライぞ・・・しめじｗ(*ﾟ∀ﾟ)
コレは・・・買って来た、フォアグラと豚タンのテリーヌ
切っただけ〜
・・・もう一品っ。
オサレに・・・カクテルグラスに盛ってみたトコロで、
後ろにまな板＆包丁立てが写っていては・・・元も子も、無いのだｗ
スモークサーモンのタルタルっ♪
<材料>
・スモークサーモン ６０ｇ（１ｃｍ角くらいに切る）
・玉葱 ４０ｇ（約１/５個。みじん切りにして水にさらし、辛味抜きしておく）
・ディジョンマスタード 大１/２（洋風マスタード。メーカーによって、要調節
）・オリーヴ油 大１/２〜（サーモンの油分で調節）
・レモン汁 小１
・ドライパセリ 大１/２
<作り方>
１．全部を合わせるだけっ♪（玉葱の水気はよく切ります）
最後に、オリーヴの水煮を・・・ぽいっとｗ。
前に作った時、美味ちかったので。。。
今回は、計量してみまちたｗ
ケド・・・サーモンによって塩気も油分も違うので、あまり意味が無いのだ
和風ピクルス、牛肉入り〜☆
コレは・・・アタクシ的に、大胆に冒険してみたお料理ｗ
ちょこっと前にＭＹおかんにもらった、冷凍庫に眠るお肉。。。
モモ肉とカルビの、焼肉用の牛肉だったのでちゅが。
モモ肉でも、サシが入っててとっても柔らかそう
ただ焼くだけで充分・・・なのでちゅが、
それだとダンナが帰って来てからの作業が、増えてしまふ。。。（←ぐーたらめ）
・・・で。
「酸っぱい牛肉ってどーなのよっ？？」・・・と、自問自答しつつｗ、、、
お気に入りの、和風ピクルス液で漬けてみるコトに
材料は・・・
・牛モモ肉（焼肉用） １３０ｇ
・レンコン １００ｇ
・しし唐 ６本（３０ｇ）
・パプリカ ３０ｇ（２色、各１/５個ずつくらい。薄切り。）
ピクルス液は、レンコンだけのと分量は一緒。
ただ・・・やっぱ、「酸っぱい牛肉」ｗっちゅーのが・・・
どーにもこーにも、引っ掛かるアタクシ（←なら止めれ）。
なので、ピクルス液をいつもよりちょこっとだけ長め（１〜２分くらい）に沸騰させ・・・
軽く酸味を飛ばしまちた。
レンコン、しし唐、パプリカは通常通りに湯通し。
牛肉は・・・煮立っていないお湯で、やんわりと加熱
色が変わったらほんの一瞬ｗ、ささっと流水で洗い・・・それから漬け込みまちた。
漬け込み時間は２４時間ではなく、８時間くらい
お肉・・・硬くなっちゃうかな〜、やっぱマズイかな〜と・・・思ったのでちゅが。
意外や意外、コレ・・・・・・ウマイｗｗ(*ﾟ∀ﾟ)
お肉、柔らかい〜〜〜
甘味と酸味が、後引くキケン〜〜〜ｗ
一緒に漬け込んだ黒胡椒と、すげー合う
なので、途中でダンナ用に・・・粗挽き黒胡椒をガリガリと追加ｗ。
コレ、ヒレ肉だったら・・・もっと美味ちいに違いない
勿体無いから・・・やらんケドｗｗ
もももっ・・・もう一品っ。
海老のアメリケーヌソースグラタン・・・焼いただけ
それと、、、
パン
いつものとーりのお約束でｗ、
ジンジャエール（←ダンナ）とシャンパン（←アタクシ）で、乾杯ｗｗ
デザートは、ケーキ・・・ぢゃなくって。
ぐーたら家のご近所にある、老舗和菓子屋さんの・・・上生菓子
・・・相変わらず、和なんだか洋なんだか・・・
まぁ、ぐーたら家らしくて・・・良いｗ
アタクシ・・・ちっちゃい時から、練り切りダイスキなのだｗ
ちっちゃい時、ＭＹおかんとデパ地下に行くと必ずせがんだのが・・・
上生菓子と、銀ダラの西京漬けｗ。
・・・ババくせー子供だｗ
・・・んでもって。
これまたお約束でｗ、
記念日翌日のアタクシは・・・
今日は・・・なーんもしないで、過ごすのだ〜〜〜ｗｗ
ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m